La Ville de Charleville-Mézières
Après une semaine de repos après les deux semaines de fête et de ses nourritures qui en découlent, voilà de quoi bien nettoyer son intérieur...
Une belle poule du poulailler familial
Quelques carottes
Un petit chou-navet ou panais
3 poireaux
2 oignons piqués de clous de girofle
3 échalotes
2 gousses d'ail
Thym et laurier
Des queues de persil
Quelques pomme de terre
sel & poivre
Crédit photo : Flickr
Mettre la poule dans un grand faitout avec de l'eau froide jusqu'à effleurement. Amener doucement à ébullition, écumer et laisser cuire à feu moyen 30 minutes. Ajouter les légumes, les aromates et l'assaisonnement et laisser cuire doucement, à couvert jusqu'à ce que la chair de la volaille soit bien tendre.
Servir ce bouillon dégraissé sur une tranche de pain blanc ou avec des petites pâtes. Manger les légumes et la viande à part.
Une belle poule du poulailler familial
Quelques carottes
Un petit chou-navet ou panais
3 poireaux
2 oignons piqués de clous de girofle
3 échalotes
2 gousses d'ail
Thym et laurier
Des queues de persil
Quelques pomme de terre
sel & poivre
Crédit photo : Flickr
Mettre la poule dans un grand faitout avec de l'eau froide jusqu'à effleurement. Amener doucement à ébullition, écumer et laisser cuire à feu moyen 30 minutes. Ajouter les légumes, les aromates et l'assaisonnement et laisser cuire doucement, à couvert jusqu'à ce que la chair de la volaille soit bien tendre.
Servir ce bouillon dégraissé sur une tranche de pain blanc ou avec des petites pâtes. Manger les légumes et la viande à part.
Mer 13 jan 2010
7 commentaires
C'est très sympa et il fait froid, alors un petit bouillon et les soupes j'aiment. Bises $$$
Martine - le 13/01/2010 à 06h33
Cela me parraît pas bien conpliqué, je vais assayer ce week end... surtout qu'en ce moment je manque d'inspiration en cuisine... me voila une recette !!! Merci Laurent....Bisous
Bernardin Marechal Nathalie - le 13/01/2010 à 11h00
J'en fais assez souvent, c'est facile,complet, bon et chaud...et il y en a pour plusieurs jours
Mais pourquoi "de l'accouchée"?
Oo° Kri °oO - le 13/01/2010 à 13h48
ou la la c'est vrai qu'il faut faire un ptit régime : apres les fêtes car apres la galette ya les crèpes debut février ....
bisousssssssssssss
bisousssssssssssss
marithé - le 13/01/2010 à 14h46
Flickr y met des champignons 
Le bouillon, j'adore ça
Gros bisous, Flo
Le bouillon, j'adore ça
Gros bisous, Flo
Flo-Avril - le 13/01/2010 à 16h43
Ah ben tiens donc! J'adore le nom de ce bouillon de poule... de l'accouchée! C ben vrai que ça te requinque l'intérieur.
Petit secret entre cuisiniers... tu sais certainement que plus tu mettras du vert dans ton bouillon et plus il sera clair, voire transparent!
C Miam ça... j'en veux encore!
Bienvenue dans la communauté des ti-bedons gourmands cher Lion Bleu!
Gros gros becs!
Lionne
Petit secret entre cuisiniers... tu sais certainement que plus tu mettras du vert dans ton bouillon et plus il sera clair, voire transparent!
C Miam ça... j'en veux encore!
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Gros gros becs!
Lionne
Lionne - le 14/01/2010 à 01h36
mais a l'entree d'un resto ou immeuble, c'est le signe du double bonheur
bonne journee